sanalbasin.com üyesidir
  • Anasayfa
  • Favorilere Ekle
  • Site Haritası
  • https://www.facebook.com/cheeselifemagazine
  • https://www.twitter.com/@cheeselifemaga1
  • https://www.instagram.com/cheeselifemagazine1
  • https://www.youtube.com/channel/UCVphzDSCv172cvqPtzyw-4A
Metin ÖZTÜRK
yaziisleri@cheeselifemagazine.com
Artık Peynirin de Bir Dergisi Var
02/02/2017

Hayvancılık deyince de aklımıza et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri gelmekte, süt ürünleri içerisinden en önemlisi bana göre “peynir” çünkü peynir katma değeri en yüksek olan ürün bir düşünün süt ile nasıl bir katma değer yaratabiliriz ki belki biraz aroma katıp sunabiliriz, ama peynir öyle mi? Peynir, inek memesinden akan sütün sağılması ile başlayan süreçte peynir olup raflara gelinceye kadar kaç kişiye iş imkânı sunuyor biliyor musunuz?

Ne yazık ki bu kadar katma değeri ve iş imkânı sunmasına rağmen “Peynir” Ülkemizde klasik üretim koşullarının dışına pek çıkamamış ve marka haline gelememiş. Oysa peynir doğru işlenip doğru markalaşma ile değil Ülkemizde Dünyada da ciddi bir ihraç maddesi olup herkesin ekonomisine ciddi bir katkı sunacaktır.

Avrupa da bazı küçük devletler peynir konusunda bir dev haline gelmiş ve Dünya’da hatırı sayılır bir üretim hacmine ve ihraç rakamına ulaşmışlar.
Doğu Anadolu Bölgesinde hemen her şehir bir peynir şehri değil midir? Erzurum-civiliyle, Van-otlu peyniriyle, Kars-kaşarıyla, Erzincan-tulumuyla bir sıçrama yapamaz mı?

Yapabilir.

Bunun için üreticilerimizin biraz daha rekabete açık üretim ciddiyetiyle ve markalaşmaya giden ürünleri piyasaya sürmesi ile sağlanabilir.
Ülkemizde bir iki cılız festivalin dışında “Peynir festivali” yok festivallerle insanımızın dikkati peynir üzerine toplanabilir, üreticiler bu yolla üretimlerini geliştirebilir.

Küçük birkaç çalışma ile “Peynir” ciddi bir sektör haline gelebilir.

Ülkemizde ve özellikle bölgemizde bu eksikliğin hissedilmesinin ardından “cheese Life Magazine” adlı peyniri merkeze oturtan bir dergi yayınlanmaya başlandı. Derginin amacı peyniri hak ettiği yere taşımak, ama bu kendiliğinden olacak şey değil tabi bütün bölgenin bu dergiye sahip çıkarak okuması gerekir. Üreticiler okuyarak sektörün güncelini yakalayabilirler ve daha bilinçli bir üretime yönelebilirler. Tüketiciler ise peyniri daha yakından tanıyarak aslında peynirin ne kadar önemli bir ürün olduğunu görebilirler.

Bunun için bu peynir dergisinin hak ettiği gibi bütün üreticiler ve tüketiciler tarafından okunması gerekir.

Ülkemizin peynir konusunda söz sahibi olabilmesi için peynir sevgisinin “cheese Life Magazine” dergisi ile verileceğini umut ediyorum. 


Yorum Yaz
1059 kez okundu. Yazarlar

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yapmak için tıklayın

Yazarın diğer yazıları

Emoji artık bir dil oldu - 30/01/2023
Dijital yaşam bizi mağara devrine geri gönderdi. Mağara resimlerinde bir şeyler anlatmak için resimler çizilirdi, günümüzde ise emojiler aynı işi yapıyorlar. Bakalım dijital yaşam konuşmayı da bitirebilecek mi?
Teknoloji ve Gerçeklik Duygusu - 25/04/2021
Teknolojinin akıl almaz bir hızla gelişmesi sonucu insan gerçeklik duygusunu kaybediyor. “Hayal mi görüyorum yoksa bu gerçek mi?” diye kafası karışmayan insan artık yok gibi.
Peynir ve Turizm - 10/03/2020
Gastro-turizmin, eko-turizmin, agro-turizmin, peynir bütün turizmlerin öznesi yapılmalıdır. Bunun için öncelikle peyniri kahvaltı menüsünden çıkarıp mutfağa sokmalıyız hemde tüm gün boyunca.
5.Yılın Düşündürdükleri - 25/11/2019
Türkiye'nin ilk ve tek peynir dergisi "Cheese Life Magazine" 5.yılına sessiz sedasız girdi. Görevikiz Türkiye'deki peynirin ortak hafızasını oluşturmak.
Peynir bir kültürdür - 19/06/2019
Yıllardır peynirin ülkemizde katma değeri yüksek, istihdam kabiliyeti yüksek batılı devletler ile boy ölçüşen bir ürün olması için çaba harcıyoruz, bunun için dergimizle, kitaplarımızla, makalelerimizle, söyleşilerimizle her zaman sahadayız.
Robot Spiker - 13/11/2018
Dün gazeteleri şöyle bir karıştırırken ilginç bir haber gözüme ilişti, Çin’de robot spiker ilk haberini sunmuş (!)
Aile İşletmelerinden Kurumsal İşletmelere -2- - 16/09/2018
Bitlis 1.Peynir Fuarına panelist olarak katıldık. Panel konumuz “Aile İşletmeciliğinden kurumsal peynir işletmeciliğine geçiş” ti.
Artvin'e Mütayit girer mi? - 19/08/2018
Artvin'de de aynı tehlikeyi görüyorum. Yahu Artvin'de arazimi varki mütayite verelim dediğinizi duyar gibi oluyorum. Evet var, hemde büyük bir tehlike ile birlikte var. Şimdi turizm moda ya
Gaytar mene genjliğimi - 01/06/2018
Sadece süt makinesi tamir etmiyor Ahmet Amca aklınıza ne gelirse tamir ediyor zaten dükkanın içinde muşambadan eski radyoya, süt makinesinden, soba borusuna kadar ne ararsanız var.
 Devamı