• Anasayfa
  • Favorilere Ekle
  • Site Haritası
  • https://www.facebook.com/cheeselifemagazine
  • https://www.twitter.com/@cheeselifemaga1
  • https://www.instagram.com/cheeselifemagazine1
  • https://www.youtube.com/channel/UCVphzDSCv172cvqPtzyw-4A
Metin ÖZTÜRK
info@cheeselifemagazine.com
Artık Peynirin de Bir Dergisi Var
02/02/2017

Hayvancılık deyince de aklımıza et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri gelmekte, süt ürünleri içerisinden en önemlisi bana göre “peynir” çünkü peynir katma değeri en yüksek olan ürün bir düşünün süt ile nasıl bir katma değer yaratabiliriz ki belki biraz aroma katıp sunabiliriz, ama peynir öyle mi? Peynir, inek memesinden akan sütün sağılması ile başlayan süreçte peynir olup raflara gelinceye kadar kaç kişiye iş imkânı sunuyor biliyor musunuz?

Ne yazık ki bu kadar katma değeri ve iş imkânı sunmasına rağmen “Peynir” Ülkemizde klasik üretim koşullarının dışına pek çıkamamış ve marka haline gelememiş. Oysa peynir doğru işlenip doğru markalaşma ile değil Ülkemizde Dünyada da ciddi bir ihraç maddesi olup herkesin ekonomisine ciddi bir katkı sunacaktır.

Avrupa da bazı küçük devletler peynir konusunda bir dev haline gelmiş ve Dünya’da hatırı sayılır bir üretim hacmine ve ihraç rakamına ulaşmışlar.
Doğu Anadolu Bölgesinde hemen her şehir bir peynir şehri değil midir? Erzurum-civiliyle, Van-otlu peyniriyle, Kars-kaşarıyla, Erzincan-tulumuyla bir sıçrama yapamaz mı?

Yapabilir.

Bunun için üreticilerimizin biraz daha rekabete açık üretim ciddiyetiyle ve markalaşmaya giden ürünleri piyasaya sürmesi ile sağlanabilir.
Ülkemizde bir iki cılız festivalin dışında “Peynir festivali” yok festivallerle insanımızın dikkati peynir üzerine toplanabilir, üreticiler bu yolla üretimlerini geliştirebilir.

Küçük birkaç çalışma ile “Peynir” ciddi bir sektör haline gelebilir.

Ülkemizde ve özellikle bölgemizde bu eksikliğin hissedilmesinin ardından “cheese Life Magazine” adlı peyniri merkeze oturtan bir dergi yayınlanmaya başlandı. Derginin amacı peyniri hak ettiği yere taşımak, ama bu kendiliğinden olacak şey değil tabi bütün bölgenin bu dergiye sahip çıkarak okuması gerekir. Üreticiler okuyarak sektörün güncelini yakalayabilirler ve daha bilinçli bir üretime yönelebilirler. Tüketiciler ise peyniri daha yakından tanıyarak aslında peynirin ne kadar önemli bir ürün olduğunu görebilirler.

Bunun için bu peynir dergisinin hak ettiği gibi bütün üreticiler ve tüketiciler tarafından okunması gerekir.

Ülkemizin peynir konusunda söz sahibi olabilmesi için peynir sevgisinin “cheese Life Magazine” dergisi ile verileceğini umut ediyorum. 


Yorum Yaz
1338 kez okundu. Yazarlar

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yapmak için tıklayın

Yazarın diğer yazıları

Düğmenizi Doğru İlikleyin - 09/07/2025
Eğer gömleğinizi sabah uyku sersemliğinde giyerseniz ve ilk düğmeyi yanlış iliğe geçirirseniz, boşuna uğraşmayın artık düzeltemezsiniz bunu. Yapmanız gereken tek şey bütün düğmeleri yanlış iliğe kadar açıp tekrar iliklemek.
Küstüm - 05/07/2025
Taa küçük yaşlarında, küserek annesine babasına nispet yapıp sofradan kalkan sonrada büyüklerinin arkalarından gelip onun nazı ile oynamasına alışmış milletimiz olgunluk çağına gelse bile küsmekle ilgili her türü izleri bünyesinde saklamaktadır.
Bir Ziyaretin Düşündürdükleri - 05/07/2025
Hepimiz bir karmaşanın içeresin de zaman kavramını unutmuş harala gürele gidiyoruz birde bakıyoruz ki yaş geçmiş ne gençliğimizden ne hayatımızdan hiçbir şey anlamamışız. Çocuklarımızın ne zaman büyüdüğünü komşularımızın ne zaman göç ettiğini...
Otobüsler Artık 2+1 - 05/07/2025
Eskiden 6 kişi ile trenden bir kompartıman alırdık ki sohbet ede ede gidelim. Otobüslerde seyahat bitinceye kadar yanımızdaki ile neredeyse akraba olur yıllarca mektuplaşırdık.
Eğreti Düğünler -3- - 04/07/2025
Bazı düğün sahipleri hesap ettikleri kâr torbadan çıkmayınca daha önce gittikleri düğün sahiplerini arayarak “ben sana bir kart getirmiştim sen niye 100 Tl getirdin veya gelmedin” diyebiliyor.
Eğreti Düğünler -2- - 04/07/2025
Hemen yanlarına birkaç çift geliyor onlarda dans etmeye başlıyorlar, dans edenlerin giysilerine bakıyorsunuz birisinin iç çamaşırı görünüyor, birisinin eteği yerlerde sürünüyor neler neler kendinizden utanıyorsunuz.
Eğreti Düğünler -1- - 04/07/2025
Çiçekçisinden kuaförüne, pastacısından şekercisine kadar herkes ahlak sınırlarını zorlayan bir pişkinlikle Sizi bir kaz gibi yolmaya çalışıyor. Bahane hazır düğünü ömrümüzde bir kere yapıyoruz.
Keşke Biraz Daha Okusaydık - 25/02/2025
Cilavuz köy enstitüsü bölgesinin tek okulu olarak yöre halkı tarafından son derece önemli addedilmekte ve Cilavuz köy enstitüsü mezunlarına çok daha farklı bir gözle bakılmakta. Ankara’da yüksek okul bitirmiş bir delikanlı köye gelir...
Karın Kaymağı (İşkembe) Peyniri - 19/02/2025
Gülde çiçektir diğer tüm çiçeklerde, ancak şairler güle bakmaktan diğer çiçekleri görmezler bile. Tıpkı diğer peynirlere bakmaktan karın kaymağı peynirini görmeyenler gibi
 Devamı