• Anasayfa
  • Favorilere Ekle
  • Site Haritası
  • https://www.facebook.com/cheeselifemagazine
  • https://www.twitter.com/@cheeselifemaga1
  • https://www.instagram.com/cheeselifemagazine1
  • https://www.youtube.com/channel/UCVphzDSCv172cvqPtzyw-4A
Metin ÖZTÜRK
info@cheeselifemagazine.com
Artık Peynirin de Bir Dergisi Var
02/02/2017

Hayvancılık deyince de aklımıza et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri gelmekte, süt ürünleri içerisinden en önemlisi bana göre “peynir” çünkü peynir katma değeri en yüksek olan ürün bir düşünün süt ile nasıl bir katma değer yaratabiliriz ki belki biraz aroma katıp sunabiliriz, ama peynir öyle mi? Peynir, inek memesinden akan sütün sağılması ile başlayan süreçte peynir olup raflara gelinceye kadar kaç kişiye iş imkânı sunuyor biliyor musunuz?

Ne yazık ki bu kadar katma değeri ve iş imkânı sunmasına rağmen “Peynir” Ülkemizde klasik üretim koşullarının dışına pek çıkamamış ve marka haline gelememiş. Oysa peynir doğru işlenip doğru markalaşma ile değil Ülkemizde Dünyada da ciddi bir ihraç maddesi olup herkesin ekonomisine ciddi bir katkı sunacaktır.

Avrupa da bazı küçük devletler peynir konusunda bir dev haline gelmiş ve Dünya’da hatırı sayılır bir üretim hacmine ve ihraç rakamına ulaşmışlar.
Doğu Anadolu Bölgesinde hemen her şehir bir peynir şehri değil midir? Erzurum-civiliyle, Van-otlu peyniriyle, Kars-kaşarıyla, Erzincan-tulumuyla bir sıçrama yapamaz mı?

Yapabilir.

Bunun için üreticilerimizin biraz daha rekabete açık üretim ciddiyetiyle ve markalaşmaya giden ürünleri piyasaya sürmesi ile sağlanabilir.
Ülkemizde bir iki cılız festivalin dışında “Peynir festivali” yok festivallerle insanımızın dikkati peynir üzerine toplanabilir, üreticiler bu yolla üretimlerini geliştirebilir.

Küçük birkaç çalışma ile “Peynir” ciddi bir sektör haline gelebilir.

Ülkemizde ve özellikle bölgemizde bu eksikliğin hissedilmesinin ardından “cheese Life Magazine” adlı peyniri merkeze oturtan bir dergi yayınlanmaya başlandı. Derginin amacı peyniri hak ettiği yere taşımak, ama bu kendiliğinden olacak şey değil tabi bütün bölgenin bu dergiye sahip çıkarak okuması gerekir. Üreticiler okuyarak sektörün güncelini yakalayabilirler ve daha bilinçli bir üretime yönelebilirler. Tüketiciler ise peyniri daha yakından tanıyarak aslında peynirin ne kadar önemli bir ürün olduğunu görebilirler.

Bunun için bu peynir dergisinin hak ettiği gibi bütün üreticiler ve tüketiciler tarafından okunması gerekir.

Ülkemizin peynir konusunda söz sahibi olabilmesi için peynir sevgisinin “cheese Life Magazine” dergisi ile verileceğini umut ediyorum. 


Yorum Yaz
1381 kez okundu. Yazarlar

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yapmak için tıklayın

Yazarın diğer yazıları

Duygular Kirlendikçe Ekmeğe Yağ Sürülür - 22/08/2025
Satabilirse bu para ile yarınki keteleri için malzeme alacak ve artanı da geçimi için kullanacaktı.
Fese Attım - 22/08/2025
Hasta gülmeye başlar, doktor işlem yaptıkça hasta gülüyor neredeyse hasta gülmekten bayılacak. Doktor, hasta güldükçe merak ediyor ama elindeki işi de bırakamıyor.
Yalnız Senin Gezdiğin Bahçede Açmaz Çiçek - 20/08/2025
Küçük küçük köylerde kasabalarda ne ermiş insanlar var ki konuşmaları yüzünden köyün, mahallenin, kasabanın delisi muamelesi görmekteler.İnsanlık tarihinde ne insanlar, ne fikirler fırsat eşitsizliği yüzünden tarihin tozlu sayfaları arasında yok oldu
Çocuk Kalp Krizi Geçirir mi? - 20/08/2025
Kalp krizi dendi mi eskiden belli yaşın üstünde olur diye düşünüyorduk oysa günümüzde sahanın ortasında 20 yaşındaki bir sporcu kalp krizi geçiriyor, lise sıralarında bir çocuk kalp krizi geçiriyor, daha 3-5 yaşında bir çocuk kalp krizi geçiriyor.
Düğmenizi Doğru İlikleyin - 09/07/2025
Eğer gömleğinizi sabah uyku sersemliğinde giyerseniz ve ilk düğmeyi yanlış iliğe geçirirseniz, boşuna uğraşmayın artık düzeltemezsiniz bunu. Yapmanız gereken tek şey bütün düğmeleri yanlış iliğe kadar açıp tekrar iliklemek.
Otobüsler Artık 2+1 - 05/07/2025
Eskiden 6 kişi ile trenden bir kompartıman alırdık ki sohbet ede ede gidelim. Otobüslerde seyahat bitinceye kadar yanımızdaki ile neredeyse akraba olur yıllarca mektuplaşırdık.
Küstüm - 05/07/2025
Taa küçük yaşlarında, küserek annesine babasına nispet yapıp sofradan kalkan sonrada büyüklerinin arkalarından gelip onun nazı ile oynamasına alışmış milletimiz olgunluk çağına gelse bile küsmekle ilgili her türü izleri bünyesinde saklamaktadır.
Bir Ziyaretin Düşündürdükleri - 05/07/2025
Hepimiz bir karmaşanın içeresin de zaman kavramını unutmuş harala gürele gidiyoruz birde bakıyoruz ki yaş geçmiş ne gençliğimizden ne hayatımızdan hiçbir şey anlamamışız. Çocuklarımızın ne zaman büyüdüğünü komşularımızın ne zaman göç ettiğini...
Eğreti Düğünler -3- - 04/07/2025
Bazı düğün sahipleri hesap ettikleri kâr torbadan çıkmayınca daha önce gittikleri düğün sahiplerini arayarak “ben sana bir kart getirmiştim sen niye 100 Tl getirdin veya gelmedin” diyebiliyor.
 Devamı