Uzun zamandır yazmak isteyip de bir türlü fırsat bulamadığım bir konuyu ele almak istiyorum.

Bu konu bana göre önemli ve gelecekte ciddi sorunlara yol açacak gibi görünüyor.

Görüştüğümüz bütün peynir üreticileri hemen hemen ağız birliği etmişçesine bir süt sıkıntısından bahsediyorlar.

Peynirin ana maddesi olan süt olmazsa trilyonluk tesisler ne yazık ki işlemez hale gelecek, üretim yapamayacak veya istedikleri gibi bir kapasite ile üretim yapamayacaklar. Bu da peşinde istihdamdaki büyük sorunun yanı sıra süte sahip olmak için peynir üreticilerinin büyük bir sıkıntı içerisine girecekleri anlamına gelmektedir.

Tabi peynir fiyatlarına yansımasını söylemiyorum bile,

Günümüzde et fiyatlarındaki artışında bu durumu tetiklediği ortadadır, çünkü üretici daha iyi koşullarda satabilecekleri et hayvanı yetiştirmeyi az fiyata satacakları süt hayvanı yetiştirmeye tercih ediyorlar. Birçok yerde hayvan sahipleri artık sütü sağmıyorlar ve sütü ineklerin yavrularına emzirmelerine imkân sağlıyorlar. Anne sütü emen danalar semirmeye daha elverişli oluyorlar, üreticisine daha fazla para kazandırıyorlar.

İşin bir yönü bu, diğer yönü ise Dünyada ciddi süt üretimi yapan çiftlikler gelecekte Dünya süt üretimi konusunda tekel oluşturabilirler, şimdiden bizim üreticilerimizin ve üretici birliklerimizin bu duruma göre hareket planı yapma zorunluluğu bulunmaktadır.

IFCN’NİN (Uluslararası Karşılaştırmalı Çiftlik Veri Ağı) 2025 Dünya Süt ve Süt Ürünleri piyasasına ilişkin tahminleri incelendiğinde yukarıda söylediğimiz sözlerin yabana atılmaması gerektiğini göstermektedir. Kaldı ki bu raporda da süt ve süt ürünleri sektörünün ileride politik ve ekonomik gelişmeler neticesinde karmaşık sorunlara gebe olduğu söylenmektedir.

Özetleyecek olursak yakın zamanda firmalar arasında süt savaşlarının çıkmasını istemiyorsak, sektördeki tüm kesimlerin koordineli bir şekilde konuyu masaya yatırarak ciddi çözümler üretmeleri gerekebilir, kısa vadeli çözümler ise sorunu ötelemekten başka bir işe yaramaz.